Advertisement

জাপানের বিজ্ঞানীরা এমন একটি আইসক্রীম তৈরি করলেন যেটা কোনওদিন গলবে না

author image
5:03 pm 10 Aug, 2017

Advertisement

সমগ্র বিশ্বে আইসক্রীম খুব স্বাদ নিয়ে খাওয়া হয়। কিন্তু এই আইসক্রীম নিয়ে একটা সমস্যা হয়। সেটা হলো যখনই এটাকে ফ্রিজ থেকে বার করা হয় তখনই এটা গলতে শুরু করে। এইকারণে তাড়াতাড়ি আইসক্রীম খেয়ে শেষ করতে হয়। কিন্তু এবার আপনি চাইলে আস্তে আস্তে খেতে পারবেন আইসক্রীম।

View this post on Instagram

【大阪アメ村店】 #阪神タイガース 🐯💓 今日から京セラドーム3連戦⚾️ 応援の前に阪神タイガースコラボアイスを食べて 必勝祈願✨しましょう〜〜・:*+.\(( °ω° ))/.:+ . トラコ🐯カラーでデコレーションも できちゃいますよ〜〜\( ˆoˆ )/💖💖 . お待ちしております(*'ω'*)💓 . #金座和アイス #kanazawaice #溶けないアイス #不思議 #阪神 #京セラドーム #タイガース #阪神ファン #toraco #大阪 #アメ村 #ミナミ #東京 #原宿 #竹下通り #金沢 #ひがし茶屋街 #アイスクリーム #スイーツ #デザート #icecream #sweets #food #フォトジェニック _

A post shared by 金座和アイス (@kanazawaice) on

জাপানে কানাজাওয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা গবেষণা করে এমন একটি উপায় বের করেছেন। যেটায় আপনার আইসক্রীম স্বাভাবিক তাপমাত্রায় তিন ঘন্টা পর্যন্ত গলে না। আইসক্রীম মেলটিং পয়েন্টকে বাড়িয়ে এই প্রয়োগ করা হয়েছে। গবেষকরা পরীক্ষা করার জন্য আইসক্রীমের ওপর গরম বাতাসের ব্যবহার করেছেন। তার সাথে হেয়ার ড্রায়ার এর পাঁচ মিনিট পর্যন্ত ব্যবহার করা হয়েছে। তারপরেও আইসক্রীম গলেনি।


Advertisement

কানাজাওয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক তোমিহিসা বলেছেন আইসক্রীমে Polyethnol লিকোয়েড ইনজেক্ট করে দেওয়া হয়। এই লিকোয়েড স্ট্রবেরি থেকে বেরোয়ে এবং এটা জল-তেলকে একে অপরের থেকে আলাদা হতে বাধা দেয়। এই কারণে আইসক্রীম দীর্ঘ সময় ধরে নিজের আকারে থাকে।

তোমিহিসা বলেছেন, আইসক্রীমের এইভাবে তরল হওয়া, গলে যাওয়া মুশকিল হবে এবং গলতে সামান্যর থেকে বেশি সময় লাগবে। এর ওপর তাপমাত্রার কোনও প্রভাব থাকে না এবং চকলেট, ভ্যানিলা এবং স্ট্রবেরি স্বাদে পাওয়া যায়।

Advertisement


  • Advertisement